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黑猪开辟新路,寻“突破口”

2018-03-27 10:11:13.0 来源: 浏览量:249

 近年来,我国居民肉食结构逐渐发生变化,牛、羊、禽肉比例增加,但市场调查结果显示:2013年我国农贸市场猪肉消费比例仍高达64%,生猪养殖仍然是农民养殖致富的主要手段。调查还发现,“优质安全”的猪肉产品已经成为市场消费的需求核心,品牌黑猪肉将成为长期快速增长的行业。
  省农科院积极探索优秀科研成果“松辽黑猪”的落地、转化、升级,与吉林省东部山区地方政府、养殖户共同探索采取山林放养方式发展的森林猪产业,产品得到市场认可,并获得了较高的经济效益。
  省农科院畜牧分院张树敏研究员的科研团队历时23年,研究繁育出我国北方首个黑色瘦肉型母系新品种——松辽黑猪,成为吉林省猪养殖业最有潜力的品种。记者通过深入采访,探究“松辽黑猪”这一优秀的科研成果如何通过新型的发展模式落地、转化、升级,成就一方新兴的产业。
  山林放养的福利养殖:
  吃野果、喝山泉、听音乐、住两室一厅今年8月8日,金明哲收到了一纸满是英文的奖状。
  “5星级福利养殖金猪奖”,颁发单位——世界农场动物福利协会。这是和龙市畜牧局里中文翻译的版本。
  作为延边金村野生动物养殖专业农场的主人,金明哲将长白山纯种野猪和松辽黑猪杂交,采取野生放养和自然成长相结合的方式,养殖模式经过动物福利协会各项指标严格考核,获得福利养殖金奖,今年9月还要去伦敦领奖。
  一个养猪的农民,收到满是英文的奖状,还将出国领奖……好奇心驱使下,记者走近获奖人金明哲,去了解他和他的故事。
  和龙市福洞镇东新村,山多林密,草木茂盛。清晨5点,山林小屋笼罩在缕缕曙光之中。
  金明哲早早起来,打开了大功率音响,萨克斯名曲《回家》萦绕在山林间。
  拌好了玉米面和黄豆粉,金明哲准备给从山上下来的黑猪喂食。
  几头勤快的黑猪摇晃着身体,赶回来吃早餐。“还有些懒家伙不愿意起来,就得敲盆招呼。”金明哲一边敲,一边喂食。
  “黑猪在山上主要食物以纯天然的野果、野菜、野草、树叶为主,还有药用植物;喝的都是优质的矿泉水,长白山上到处都是矿泉水。所以,放在山上养,节省饲料,节省成本。”金明哲说。
  养殖场全是白色细沙铺地,固定地方还有遮阳的凉棚和休息的草坪。“这样是为了保证干燥,还要定期更换,那边就是改造扩建的运动场,现在有水池、木球、障碍,以后要增加一些玩具。”金明哲一边说,一边打扫农场。这里闻不到普通猪场那令人掩鼻的气味。
  上山嬉戏,有吃有喝;下山玩耍,欣赏音乐。有了这些待遇还不够。走进猪舍,还能了解到这里特殊的福利待遇。
  “我给这个圈舍起名叫‘两室一厅’,分为前面8平方米的运动室,后面两间各为11平方米的‘卧室’,为啥是两间?产后抑郁的时候,猪崽儿放在一个屋里,母猪自己呆在另一个屋里。”金明哲幽默地介绍着,在这30平方米的小天地,母猪享受着高等福利待遇。
  随行的省农科院畜牧分院金鑫研究员介绍说:“放养的目的,就是降低饲养成本,这样猪只要是少补充一点饲料,就是猪耗料降低了。一个基地,一个饲养劳动力,就可以管几百头猪,大概节约50%的成本。”
  “那还是2004年的时候,有两头野猪跑到我家来,我就寻思养养看。养殖野猪开始为了好玩好看,后来开始引进省农科院的松辽黑猪,2006年发展到300头。”金明哲一边回忆一边说。
  长期放养的松辽黑猪比起圈养的猪来说,又有什么不同呢?
  “松辽黑猪的奔跑能力较强,腿比较高,不高于50度的坡度山,都可以进行活动。”金鑫说:“森林猪通过放养,可以在自由觅食中得到奔跑锻炼,运动量是工厂化圈养的百倍以上,从而提高了对自然的适应能力,因此体质更健壮,增强了对疾病的抵抗能力,成活率高。圈养的猪肌内脂肪含量3.5%,放养的达到4.9%。”
  作为畜牧局重点扶持的项目,金明哲的农场年出栏4500头黑猪,已经形成了养殖、繁育、屠宰、产品开发、餐饮一条龙的规模。
  “福洞、南坪、西城、崇善也搞起了森林猪养殖,在省农科院松辽黑猪品种的科技支持下,采用放牧加圈养的方式进行养殖。”和龙市畜牧业管理局副局长楚中兵介绍道。
  坚持不懈的科技支持:“致命缺陷”催生“优质安全”
  吉林省在传统的生猪养殖中,饲养品种、市场需求是什么样的情况呢?
  在没有自己的瘦肉型品种猪之前,本地民猪虽适应性强,繁殖性能好,但生长发育慢、瘦肉率低。引入的国外优秀品种猪生长速度快、瘦肉率高,但肉色灰白、烹调风味差,尤其是洋品种不易饲养、繁殖率低,这些无疑成为“致命缺陷”。
  培育自主知识产权的优秀品种,成为满足市场需求的当务之急。
  1985年,省农科院畜牧分院张树敏研究员带领课题组,开始培育瘦肉型母系新品种——松辽黑猪;2009年8月,松辽黑猪通过国家畜禽遗传资源委员会猪品种审定专业委员会审定;2009年11月,松辽黑猪通过国家畜禽遗传资源委员会的审定。
  历时23年坚持不懈的努力,换来的是我国北方首个黑色瘦肉型母系新品种的问世,同时填补吉林省无瘦肉型猪的空白。
  作为我国北方第一个瘦肉型黑色母系新品种,松辽黑猪由杜洛克、长白和吉林本地猪三个品种杂交而成,不仅具备外来品种猪生长快、瘦肉率高等特点,还具有地方猪适应性强、繁殖率高、肉质好等特点,是优良的地方培育品种,适合东北地区养殖。
  “因为松辽黑猪比较耐寒冷,东北最低气温达到零下27至28摄氏度的时候,也不会影响它的正常生长和繁殖能力。”张树敏研究员介绍说:“松辽黑猪有东北民猪的血统,适应性比较强,同时耐粗饲也比较强,能够消化一些粗糙饲料。”
  科研成果成功落地后,如何扩大松辽黑猪群体、促进产业发展、转化成农民增收致富手段?张树敏研究员认为,育种方向应以市场需要为目标,产学研结合可以加快品种育成。他建议要加大产业开发力度,创造优质黑猪品牌。
  倚仗自然的推广模式:
  探索林牧合作发展前景如今,松辽黑猪已推广到长春、吉林、白山、通化、辽源、延边以及辽宁、内蒙古、黑龙江、山西的部分地区。
  松辽黑猪找到了适合生长的地域,产业的发展则要依靠健康的模式。
  为了便于松辽黑猪品种的推广,省农科院科研团队探索出“公司+协会+农户+基地”订单生产模式,统一供应松辽黑猪商品代仔猪、有机饲料、生产防疫技术、有机生产标准。采取保价回收,规避养殖户的市场风险,促进松辽黑猪产业的健康发展。
  在推广过程中,一套以野外放养为主的养殖模式逐步完善。吉林省东部山区的许多林业职工、山村农户、专业合作社,纷纷开始用散养的方式来养殖松辽黑猪。
  在传统生猪养殖屡屡遭遇“滑铁卢”、生态养猪遍地开花的大背景下,利用长白山独有的资源优势,发展福利养殖的森林猪产业,金明哲无疑抓住了商机。他的这种福利养殖森林猪的致富模式,恰恰与当地政府推动畜牧业发展的总体思路不谋而合。
  “和龙市在发展畜牧业过程中,寻求到了一个突破口——林牧合作,不仅可以实现畜牧业生产上量的增多和质的提升,还是解决林牧矛盾的有效办法。”楚中兵介绍和龙市的做法。林牧合作,这一产业模式正得到越来越多的认同与实践。
  ——近3年,和龙市八家子林业局为养殖户无息贷款达到150万元,扶持建立黄牛养殖基地、养蜂基地和森林猪养殖基地。同时,出台林业职工畜牧业发展补贴办法,拿出30万元对养殖户进行补贴,积极与农信社沟通,以贴息30%的方式为养殖户办理信贷资金。
  ——通化县石湖林场派人到延吉、丹东等地考察,学习养殖技术,职工入股经营,目前已发展森林猪1000余头。管理人员算了一笔账,森林猪毛猪每公斤卖30元,猪肉每公斤80元,是普通猪肉的3至5倍,而且不愁销路,养一头猪到出栏能净赚2000元左右。
  ——和龙市八家子镇经过与省农科院多次沟通,将松辽黑猪幼崽引进八家子镇龙山村,组织村民集体饲养黑猪,预计人均收益将增长4000元至5000元。
  ——汪清县桃源聚宝森林猪专业合作社,现已建起森林猪场围栏200多公顷、3000亩场区。
  林牧合作将松辽黑猪变成森林猪,在科学健康的放养模式下生产出的绿色有机黑猪肉,肌肉拉力及伸长度大大高出圈养生猪,口感上没有野猪肉的粗糙和家猪肉的肥腻,价格是普通猪肉的3倍以上,逐步获得市场认可和青睐。
  资料显示:国内未来10年生鲜猪肉的品牌化大趋势已经确立,猪肉消费将从无品牌走向有品牌,而国内的品牌猪肉将是一个长期快速增长的行业。


  目前,吉林省森林猪产品经过深加工、精包装,逐步打入北京、上海、广州、深圳等地商场、超市、饭店,同类产品占全国市场的83%,销量每年以65%的速度增长。近3年,吉林省共出栏松辽黑猪50余万头,实现产值7.03亿元,纯利润达2.03亿元。

 

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