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黑猪市场

黑猪肉品牌化升级

2018-03-27 10:03:56.0 来源: 浏览量:179

 

传统观点认为冷鲜肉产品力强、渗透率低、有政策扶持,将引领肉品行业快速升级,但事实并非如此。市场调研显示福建2012年仅有4.2%的居民购买冷鲜肉,上市公司财报数据同样显示冷鲜肉推广缓慢,根本原因在于产品差异化带来的消费体验不能被消费者感知、不为消费者认可。

中国消费者对肉类消费的核心需求是质量和新鲜,需求推动行业升级的真实方向——无品牌肉—品牌肉—生态肉,两大标志性事件“瘦肉精事件”、“壹号土猪崛起”见证行业升级拐点。

黑猪肉品牌化升级:需求推力和渠道拉力要素齐备,消费者对品牌黑猪肉有需求是升级的最重要原因。食品安全问题频发,消费者对食品品质关注度提升,但产品品质难以衡量,此时品牌成为对产品品质的背书;商超内品牌肉被消费者感知为价格适中、品质安全、购物环境好,商超渠道占日常消费比例已达到63%并仍在提升;更进一步,我国地方政府积极推动新一轮“农改超”进程,将挤压无品牌肉的市场空间。北京黑猪肉的崛起引导生态黑猪肉消费潮流,一方面它让消费者接受黑猪肉品质的差异化、进而做出品牌获得溢价;另一方面它证明了高端肉类的需求非常广阔。在北京黑猪的成功案例吸引下,众多企业开始跟风,共同推动肉品行业快速实现升。

 

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